牡丹料理長

2018年7月3日 — 「牡丹」經營方式為無菜單料理(Omakase)，由主廚依照築地及海港當季優質食材來料理，. 供應午、晚餐兩個餐期，午餐$3500，晚餐$5600起跳，不接待十歲以下 ...

2021年5月2日 — 日式頂級天婦羅 · 【牡丹天ぷら】 · 3個月前就要預約，才能吃的到！ · 高級食材+薄如蟬翼的麵衣，以及究極的手藝， · 呈現食材真實原始的絶美風味。 · 整套20品 ...

料理長擁有數十年經驗，對食材特性、火候與油溫有透徹瞭解，每道菜僅掛上薄如蟬翼的麵衣，完美呈現食材的最佳狀態。單一套餐精選在地與日本的時令海鮮，並穿插各種蔬食 ...

2021年8月25日 — 牡丹在2019年、2020年都獲得米其林餐盤餐廳推薦，評審覺得餐廳極簡的裝飾風格，加上雅致的器皿、細膩的服務，讓人愜意地享受美食，而料理長善於掌握 ...

2019年2月20日 — ... 料理。 沒有招牌，低調隱身在北市大安區四維路的巷弄內，被老饕們列為口袋名單的頂級天婦羅料亭會所——牡丹，為曾開設牡丹園、八王子等高級料亭的董事長 ...

2021年8月28日 — 林桂鼎原本計畫退休享清福，想到這決心拔刀再戰高端日式餐飲市場，創立〈牡丹Tempura〉並以Omakase服務傳遞頂級天婦羅用餐體驗。 從事餐飲業逾30年且一路 ...

2018年12月7日 — 牡丹天婦羅在台灣算是做到天婦羅的頂了，價格則堪比高級壽司吧。喜歡日本料理的朋友們，不妨一試。 牡丹天婦羅料理長劉燿榮。（圖片來源：美食加提供）.

2018年9月11日 — 而看準這樣的商機，在先前經營牡丹園日本料理餐廳時，楊雪貞便希望主廚專研天婦羅的烹調技術，之後更派料理長劉耀榮至日本學習，期間達三年之久，只為開設 ...